Фен Хуан Дан Цун (Одинокие кусты с горы Феникса) (ФХДЦ)

Изумительный по своим качествам улун юга Китая. Гора Феникса является уснувшим вулканом, возможно именно этим обстоятельством обусловлен уникальный состав почвы, питающей старые чайные деревья.

Возможно, вы слышали такой термин «гуандунские улуны». В России его длинное название сокращают до «ФХДЦ». Это темный улун, обладающий совершенно изумительным ароматом и вкусом. Производится он только в провинции Гуандун и нигде больше.

Сбор происходит четыре раза в году. Самым лучшим считается чай собранный осенью.

Чайный лист собирается с каждого дерева и обрабатывается отдельно, сырьё с разных деревьев никогда не смешивают, потому что у листа каждого дерева собственный индивидуальный вкус и характер.

После сбора листья подвяливают, вручную разминают, чтобы ускорить процесс ферментации, затем скручивают, прожаривают и высушивают.

Получается невероятный по вкусу и энергетике чай. Тёмная, мощная заварка в прогретой гайвани даёт сильный, острый аромат экзотических цветов и пряностей, приправленных стойкой медовой ноткой. Настой получается янтарный, густой, красивый, с неуловимым сложным ароматом и вкусом, в который можно влюбиться. Вкус у Фен Хуан Дан Цун гораздо сильнее аромата – основное тело вкуса пряно-цветочное, послевкусие же сладкое, с искристой терпкостью и лёгкой горечью.

Этот чай предназначен для молчаливых размышлений, для чайной медитации и сосредоточении на вкусе и аромате. В процессе чаепития не хочется отвлекаться на беседу. А после знакомства с чаем наступает расслабление и душа обретает гармонию. Сильнейшая ча ци.

Заваривать лучше методом пролива в фарфоровой гайвани или типоде. А пить из небольших пиал. Несмотря на то, что Фен Хуан Дан Цун легко переносит высокую температуру воды – не стоит заваривать его крутым кипятком.

• Заваривают его 3 минуты при температуре 90-95°С из расчета 5 г на чайник 450 мл, при заваривании проливным методом заваривают 10-15 секунд, 7 г на чайник 120-150 мл.